○基本のレシピ○ パウンドケーキ


あれこれ本をめくっていると、同じパウンドケーキでも、つくり方がいろいろで、できあがりも、ちがうらしいのだ。
わたしはぜんぜん初心者なので、そんなことも知らなくて、
①手順が写真入りで、細かく説明されているもの
②掲載されている写真がかわいくて、好みなモノ
とゆー条件で、選んだテキストがこの2冊。
ここのレシピをベーシックとして、あれこれ遊んでいるのだよ。

『お菓子の学校5 パウンドケーキ&焼き菓子』
『シンプルですが味わいのあるお菓子焼いています』 本間節子

「お菓子の学校」で、基本のレシピをじっくりしっかり勉強し、
本間節子さんのデコレーションやレシピを真似しているところ。








覚書○わたしの基本のパウンドケーキ○
バター100g、粉砂糖100g、薄力粉100g、卵2コ、BP小さじ2/3
①バターと卵を、室温に戻す
②小麦粉+BPを、ふるっておく
③バターをクリーム状になるまで混ぜ合わせる(←ハンドミキサー)
④粉砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる(←ハンドミキサー)
⑤ときほぐした卵をすこしづつ加えながら、混ぜ合わせる(←ハンドミキサー)
⑥小麦粉+BPを加えながら、ゴムべらで、混ぜ合わせる
⑦型に入れ、170℃に温めたオーブンで50分焼く
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# by tsurukame_ko | 2008-11-08 10:13 | 本日のオヤツ | Comments(0)
スポンジケーキ


はじめて焼いたスポンジケーキ。
ひとまず、見た目は、よい色に。

今は、ケーキクーラーの上で
(↑ほんとうは魚焼グリルの焼き網だけど)
ひっくり返って、じっとして、
冷めるのを待っているところ。



味もおいしいと、いいんだけどねぇ
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# by tsurukame_ko | 2008-11-08 00:31 | 本日のオヤツ | Comments(0)
いただきもの


ぼくねぇ、これって知ってるよ。
Bonne Mamanのやつでしょう?
ジャムジャム?それともコンフィチュール?
ぼくも、ちょっとだけなめてみたい。





ちがうの。これは、いただきものよ。
とってもおいしい栗クリなのよ。



うわー。おっきい栗だねぇ。
こんなにでっかい栗くりが、ゴロン♪と入っててびっくりだ。


やわらかい栗がほろほろと、おいしー♪なのは、もちろんですが、
このシロップが!絶品で、ほんとに驚いちゃったのよ。
こっくりと透明な、甘さが絶妙なのですよ。



うふふ、おねーちゃん、ごちそうさま。
たいへんおいしくいただきました。

こんなにおいしくできるのならば、
わたしも真似して来年の秋は、ちょっとがんばってみようかしら。
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# by tsurukame_ko | 2008-11-06 22:53 | 本日のオヤツ | Comments(0)
ラ・フランスのパウンドケーキ


うふふ、ゆうべのケーキだな。
ラ・フランスのパウンドケーキ。
「ちゃんとおいしーい!よかったぁ!」
って、かーちゃん、朝からごきげんだ。



果物が甘くって、果汁がたっぷりだったから、
その分生地がやわらかく、さわやかな酸味を感じるわぁ。
それにしても
この基本の生地+表面のキャラメル+果物のさくっとした食感
が、わたしのすごーく好きな味。


えーと、お次は、蒸した甘藷を生地に混ぜ込んでみますかね?
それともバナナでいきますか?
今は粉砂糖を使っているけど、三温糖ではどうかなぁ?
試してみたいレシピがいろいろぎゅーぎゅー待ってるとこですよ。
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# by tsurukame_ko | 2008-11-05 01:09 | 本日のオヤツ | Comments(0)
ラ・フランス

ねぇ、ねぇ、これって、なんて果物?

ラ・フランスって、いうんだって。
洋梨みたいなやつかなぁ?

これで、ケーキを焼くんだな。って、とーちゃんニヤニヤしてたけど。
そのまま食べたらいけないの?




3回目のアップサイドダウンケーキ
うちの定番になってるねぇ。

だけど、今回は失敗カモ
って、かーちゃん、すっかりしょげてるよ。

焼けたケーキを引っくり返すときに
汁がじゅうじゅうダラダラこぼれて、すごくアチチだったんだ。
たぶんおいしい果汁とね、キャラメルが混ざった熱いヤツ。
あんなにじゅーじゅーこぼれるようじゃ、
ケーキはジュクジュクかもしれない。
果物、完熟すぎたかなぁ?

引っくり返しで躊躇したから
(←だって熱かったんですもの)
なんだかケーキもズレテルし、
おいしいキャラメルの半分くらい、たぶん流れて出ちゃったし、
とにかく一晩静かに置いて、検証は明日の朝だって。

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# by tsurukame_ko | 2008-11-04 00:11 | 本日のオヤツ | Comments(0)